Чем отличается пароконвектомат от конвекционной печи?

На любом производстве, в каждом ресторане, пиццерии или небольшом кафе современное оборудование – это важная часть рабочего процесса, позволяющая экономить время на готовку, снижать затраты на электроэнергию и готовить вкуснее за счет различных методов тепловой обработки. Одним из самых универсальных устройств на кухне признан пароконвектомат , который может выполнить внушительный список операций по готовке самых разных блюд. Многие путают конвекционную печь (конвектомат) с пароконвектоматом. Теоретически, функции этих устройств похожи, но на деле эти приборы отличаются ,и важно решить, что лучше купить для ...

Читать далее →

Как правильно спроектировать ресторан или кафе

При проектировании ресторана большое внимание уделяется оформлению фасада, особенно учитывается его местонахождение — городские улицы или зона отдыха (парки, морские и речные пристани, вдали от городского шума на природе и т.п.).

В вечернее время внешний вид ресторана во многом зависит от правильного освещения. Наружное освещение обычно выбирают таким, чтобы оно подчеркивало достоинства архитектурных форм, выявляло характер предприятия, обозначало подходы к зданию.

Над входом ресторана должен быть устроен выносной козырек. Это один из признаков заботы о гостях ресторана. В дождливую или снежную погоду ...

Читать далее →

Подбор оборудования

Подбирая оборудование для ресторанов, необходимо обратить внимание на следующие параметры: максимальный срок службы, надежность оборудования, простота в использовании, простота в ремонте и обслуживании, наличие запасных частей в стране, где используется оборудование. Для ресторанов эти параметры являются ключевыми. Именно поэтому выбирать поставщика оборудования для ресторанов необходимо с вниманием.

Сегодня поставщики оборудования для ресторанов должны не просто стараться продать то или иное оборудование, но и активно участвовать в рекомендация того или иного оборудования для Вашего ресторана. В ...

Читать далее →

Оборудование для ресторанов: делаем правильный выбор

Грамотно подобрать технологическое оборудование для ресторанов не так уж просто. Вам необходимо будет заранее знать, блюда какой именно кухни будут подаваться в ресторане, на сколько посадочных мест рассчитано помещение. При выборе профессионального оборудования следует помнить о том, что цены на оборудование от различных производителей могут существенно отличаться. Вполне вероятно, что фирмы-поставщики предложат оборудование для ресторанов и в аренду, однако в любом случае необходимо хорошо изучить данный сегмент рынка в городе, чтобы принимать решение о приобретении или аренде.

Какое же оборудование необходимо ...

Читать далее →